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最近很多朋友跟我推荐统一藤椒牛肉面，我吃了两次，跟其它泡面相比，也觉得很nice，主要是里面有我最爱的藤椒，至于牛肉么，实在是太少了，感觉还是不过瘾。自己动手做了一次香喷喷的地道藤椒牛肉面，椒麻鲜香，什么泡面无法比。关键还在于能吃到带藤椒味的牛肉，舌头都跳个不停，嘴都快塞不下了!在家做非常简单，没有过量的鸡精和味精味，营养健康都是扛扛的。

材料明细：

牛腱肉约1000克，姜1块，葱段，料酒4勺，生抽2勺，酱油2勺，香辛料(桂皮，八角，肉蔻，干辣椒，花椒)

手擀面200g，小米辣，盐，生抽，藤椒油

藤椒牛肉面的做法：

1、必须选取牛腱子肉，问店老板就知道，这种肉口感有嚼劲，正宗牛肉面里面加的都是这种腱子肉。

2、牛腱子最好选金钱腱，牛筋多一些，分布均匀，吃起来劲而不柴，腻而不油，口感会更好。

3、加入姜，香辛料，葱段，干辣椒，盐，酱油，生抽，加入牛肉，水。水量以盖过牛肉为准，想要多留点卤汤煮面条，就多加点水，我一般是加大半锅，牛肉面是我这个吃货的心头好，每次卤牛肉都留了许多汤。

4、大火烧开汤料，至牛肉浮起，转小火熬

5、小火煮45分钟，可将筷子插入牛肉中，如果能轻松穿透就代表牛肉已经卤熟;如果不能穿过就继续煮，直到筷子能穿过牛肉。

6、将汤锅和牛肉一起放凉，放入冰箱，浸泡过夜，卤料的香味会更深渗入牛肉，味道会更好哦。

7、在冰箱冷藏过的牛肉，逆方向切，它的纹理会像大理石一样具有美感，肉质紧致不会松散。香喷喷的卤牛肉就做好啦!

8、将卤汤烧开，加入面条，煮3分钟后捞起，注意不要煮太久哦，面条会更加劲道。喜欢小米椒、小葱、蒜末的朋友可以适量加点，个人口味为准。

9、藤椒油的做法：

很多人把藤椒油做得很花哨，过程复杂。今天聚餐网吃货就教你一招简单做藤椒油的做法，只需要将藤椒放到碗里，在锅里把油烧热，淋到藤椒上就OK啦，扑哧一声，椒麻鲜香就出来了，绝对让你的舌头颤抖不停，嗨爽牛肉面开吃啦!

成品图：

藤椒牛肉面成功的关键在做好牛肉和藤椒油，今天采用最正宗的做法，那就是卤牛肉，还没有学会卤牛肉的朋友可以再继续练习。藤椒就更简单了，包你好好吃停不下来。

有没有发现聚餐网今天给大家推荐的藤椒牛肉面，完胜统一藤椒牛肉面?吃货朋友们赶紧行动起来，辜负什么都可以，千万不要辜负美食哦!