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姜和醋融合在一起，不但可以预防感冒，还可以起到降血压，降血脂的作用，食用醋泡生姜版，可以促进血液循环，还能延缓衰老，防止脱发的作用。我亲自做了两罐，现在每天早上都会吃上一块两块，感觉好极了。
1、选择生姜
夏天是仔姜丰收的季节，仔姜鲜嫩，一掐即破。而且，仔姜不像老姜那么辛辣，中间没有丝，用来做醋泡姜，是最最好的。
市面上的仔姜一般10块到15块一斤，也可以到信得过的网上购买，价格更便宜。
2、清冼仔姜
仔姜买回来后，要马上清冼。因为仔姜太嫩，不能放太久，容易坏。姜也要马上清冼，不能放水里泡太久。还是因为仔姜嫩啊，那感觉就和削皮的苹果再放水里冼一样，会失去最原始的味道。
清冼仔姜不要把皮去掉。因为生姜皮属寒，姜肉属热，两者刚好平衡。并且，仔姜的皮和肉是紧连在一起的，分不开。仔姜也很干净，没有泥沙夹杂在缝隙里面。
清冼后的仔姜用沥水篮放好，沥干水汽备用。
3、仔姜切片
用干净的砧板和菜刀，将仔姜切成薄片。越薄越好。
我用的是切水果的砧板。仔姜是水嫩嫩的，我没有留神拍，拍出来的照片没有那么好看。
4、挤压仔姜
把切好的仔姜放入一个较大的容器，加入少许盐(一点点就好)。戴好一次性手套，用手揉搓仔姜，直至挤出鹅黄色的姜汁。
是真的有姜汁，你看看下面的图片。
5、装瓶，加醋
把挤压过的仔姜装到事先清冼干净，且干燥的玻璃瓶中(我没有玻璃瓶，使用了另一个牌子的塑料容器)。
装入容器后，加入食用醋。有人说，用白醋比较好，我特意查了一下，白醋和陈醋都可以。因为家里有现成的千禾，我没有特意去买白醋。
五斤仔姜，做了不到两盒。仔姜切片揉搓后，缩水还蛮严重的。
6、大功告成
两周之后，醋泡仔姜就可以吃啦。味道有些酸，有些脆，爽口开胃，最主要对身体好啊。
成品图：
仔姜虽然可口，但不宜在下午和晚上食用。早上吃姜赛人参;晚上吃姜如砒霜。时间不可搞错哦。
此外，还要避免一次性吃很多，不然对消化系统刺激过大。每天早上只吃几片就足够了。
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。这句谚语代代相传，耳熟能详。主要意思是说，冬天外界寒冷，体内内热，吃萝卜可以顺气。
夏天闷热，酷暑难耐，胃口不好，吃姜促进消化液分泌，增进食欲。
