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猪小排是近肚腩部分的排骨，它的肉层比较厚，并带有白色软骨，以100克可食部分热量是278大卡，每100克猪小排的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12%，可为幼儿和老人提供钙质。下面把猪小排的营养价值给大家解析一下。
热量：278.00大卡
碳水化合物：0.70克、脂肪：23.10克
蛋白质：16.70克、维生素A：5.00微克
胆固醇：146.00毫克、镁：14.00毫克
钙：14.00毫克、铁：1.40毫克、锌：3.36毫克
铜：0.17毫克、锰：0.02毫克、钾：230.00毫克
磷：135.00毫克、钠：2.60毫克、硒：1.05毫克
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料
白菜+排骨
排骨小白菜一起煲汤，营养丰富，还有清热除烦、通利胃肠的功效。
山楂+排骨
二者配合食用，山楂可令排骨炖得更烂，更得消化吸收。
黄豆+排骨
两者相配可以提高蛋白质的营养价值，对补铁也有益。
地瓜+排骨
排骨和红薯一同料理，可去除油腻感，易于入口，还能为人体提供充足的膳食纤维。
黄豆芽+排骨
二者做汤，有清热、解毒、利尿、宽中下气之功效，尤其适合便秘的糖尿病患者。
醋+排骨
烹制排骨时，加点醋可以使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷的溶出，提高营养价值。
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
