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羊驼为偶蹄目、骆驼科的动物，外形有点像绵羊，一般栖息于海拔4000米的高原，以高山棘刺植物为食。很多人在问羊驼肉的口感怎么样，作为在南美荒郊野岭的矿山里生活了三年的西语人，没事收工了就和工友们去外面撸个羊驼串呀，就像和吃羊肉串一样一样的。细腻爽滑，酥香可口的草泥马肉，就是我们日常生活的最爱呀。
既然羊驼是一种大型牲畜(其实小羊驼的体重没有猪大，说大型是相对兔猫狗雪貂这些而言)，又是食草的，当然是可以吃的。
羊驼肉中肌红蛋白含量低于牛肉;肉品的系水率较高,持水性较强,嫩度较猪肉差,但远优于牛肉;羊驼肉蛋白质和矿物质含量明显高于猪肉、牛肉,但肌内脂肪含量较低.总之,羊驼肉是一种优质的肉类资源,大有利用和开发前景
羊驼肉怎么吃法：
撸串是各国潘棵浅て诜钚械幕本饮食方法。
羊驼口感：就和牛肉差不多，比羊肉硬，有纹理，没有膻味，刚烤出来的时候酥香可口，很有嚼头。
就是这个样子的，羊驼肉是事先用醋和辣椒腌制过的，用醋是因为羊驼肉比羊肉硬，用醋可以让它变软。烤好了之后，就占着辣椒面、咖喱都可以吃。
羊驼烤肉
一定要吃4成熟的，鲜艳带血，能尝到草泥马原始的肉味。
如果追求吃的逼格高一点，可以这样：
炸羊驼配烤土豆和烤辣椒
用小棍子穿上事先用醋和酱料腌好的草泥马肉排，烤好后刷上barbacoa酱，配上新烤好的秘鲁糯土豆和青椒。非常可口。
有没有逼格更高一点的，餐馆隆重推荐这道，自用宴请两相宜：
柠檬汁浇烤小羊驼肉排配青红辣
什么味道?就是一份米饭，一份老虎菜，一份烤小牛肉的味道。
丰俭由人嘛
如果赶时间，还可以这样吃：
羊驼烤肉配黑豆饭(红豆饭)
这也是我们矿区常见的饮食。着急赶时间的时候，来一碗草泥马肉盖饭，当然盖的是南美高原地区当做主食红豆饭或黑豆饭，啃两块烤玉米。
成年的llama的肉质最好，就可以卖给当地的收购点，价格要比牛羊肉都要高。和国内马肉的价格差不多。
这种就是alpaca，俗称美洲羊驼，是羊驼届的潘颗侄，肉嘟嘟的，毛茸茸的，一脸无辜萌的表情。最好的品种。 大部分吃的也是这个品种，又可以产肉也可以产毛。肉劲道十足，又很有嚼头，比羊肉稍微硬，像牛肉一样有纹理，烤出来不膻不腻，一口一个，三口撸一串，嘎嘣脆!
北京动物园里的好像也是这个品种。
这是是llama，俗称美洲大羊驼，是羊驼界的白富美。站起来比alpaca要高大，腿细细的，奔跑在马勒戈壁上堪称一道风景。一般用于产毛，llama的毛市场价也比alpaca要贵，因为柔顺度更高。这种吃的就比较少了，因为毕竟身价就比较高，肉质也和alpaca差不多，甚至身上肉更少一些。在秘鲁山区一些高档些的餐厅里会用，会特别标明是要“pincho de llama”(大羊驼烤串)。十几块软妹纸一串，高富帅专用!
这种叫做Vicuña。
这种叫做Guanaco。
这两种一般就不吃了，是属于野生的高山羊驼，目前没有驯化，生活在山地和林区。这才是真正的白富美呀，相比之下，llama顶多算个绿茶婊，身价高点而已。这两种是你花多少钱都吃不到的。
