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每天斤斤计较卡路里，只吃低卡食物，体重还是一点都没有动静? 当不正确的饮食方式导致体内囤积太多脂肪细胞、白血球尸体、血栓等“污泥”，造成了｢细胞便秘”、身体停滞时，无论多么严格控制卡路里也瘦不下来。
如果 想要真正健康又快速的减重，就要大量摄取消化、代谢时所必须的营养素-“酵素”，同时避开会抑制酵素作用的NG食物 (例如白砂糖、豆类、高GI食物、食品添加物等)，改善停滞的代谢力，推掉堆积在体内的脂肪、宿便、毒素，才能自然养成“不易胖”的体质。
任何人都适合的酵素减肥法，遵守下列八项活化酵素的饮食规则，让你越吃越窈窕，轻松享受!
酵素透过磨碎的方式可以使其活性化。除了白萝卜和山药之外，红萝卜、洋葱、小黄瓜、芜菁、马铃薯等蔬菜也都是适合磨成泥的美味食物。而和生吃水果相比，将水果作成果汁更能使酵素活性化。可使用果汁机或食物调理搅拌棒来制作，比使用榨汁机更能留下食物原有的纤维质。
植物的种子之所以不容易腐败，是因为具备了ABA(脱落酸)，对人体来说是种会抑制细胞活性、加速老化的有害物质。若持续大量食用，有可能会导致肝癌、胰脏癌外，还会成为引发各种癌症的因子。而生的坚果类或豆类等食物，里面含有酵素阻碍剂。当吃下这类食物时，体内为了分解这些食物，也会消耗掉大量的酵素。
因此，在食用米、大豆、稗、黍及小米等的种子，以及生的核果类、毛豆、蚕豆等豆类前，都必须先浸泡水中12~24小时，以中和酵素阻碍剂，并消除酵素抑制物质。
发酵食品因为乳酸菌含量丰富，可以增加肠道内好菌的活性，也能活化酵素，让肠道的消化吸收运作更顺利。其中，又以内含植物性乳酸菌的发酵食品能更有效率的增加肠内好菌。
植物性乳酸菌发酵食品-“纳豆”，是最推荐的发酵食品。包含了可以让血液干净顺畅的“纳豆酵素”、异黄酮、胆硷、丰富的膳食纤维等等;而可以降血压、控制血糖、消除疲劳的“醋”，酵素活性化的功能也很
强，也是很优秀的酵素食品，其中又以熟成的日式黑醋营养价值最高。
加热过的食物，虽然里面酵素都死光了，但是也有经过加热后，营养价值会提高的食物。例如香菇与白萝卜晒干后会增加纤维质与矿物质，比新鲜的更好。此外，所有蔬菜加热后细胞膜会被破坏，其中的营养素反而更容易被人体吸收。若是太忙或其他因素而无法好好摄取足够酵素时，选购酵素补充品也是一种方法，如果是透过天然萃取的酵素，就不用担心会有副作用。
不用过度局限于一种摄取方式，均衡摄取各式各样的食物，并用不同的方式料理，这样的饮食习惯才能瘦得漂亮又长保健康。
膳食纤维能帮助食物消化、吸收，促进毒素及老旧废物代谢出体外，以此维持肠胃顺畅，在酵素瘦身法中扮演十分重要的角色。柿子干、黑麦面包、地瓜等，都是富有膳食纤维的食物。
由于牛奶属于动物性蛋白质的一种，会大量消耗体内酵素，因此应尽量控制摄取。
若想要摄取乳制品，建议以属于发酵食品的优格取代，从牛奶发酵而成，但难消化的乳糖已被葡萄糖所分解。此外，优格还拥有比非德氏菌等好菌，可调整肠道环境。另外，属于植物性蛋白质的豆浆也可以对身体发挥很好的效用，有诸多的好处。
减肥时很多人都会严禁摄取任何脂肪，但脂肪是人体所必须，不但可以维持体温，也可以帮助粪便顺畅地排出体外。若饮食中抽去油脂，就会妨碍肠胃顺畅运作，因此应适当的摄取优良的油脂。
可选择含有丰富｢α-亚麻酸”的油如亚麻仁、\胡麻油、紫苏油等来当沙拉的淋酱，是可使血液清澈的优良油脂。此类油容易氧化、不适合加热处理，若当淋酱使用，尽量在30分钟内食用完毕。而若要加热调理，则可选择不易氧化，含有丰富油酸的油(菜籽油、新红花油、芝麻油、玄米油)。
想要使酵素充满活力的运作，就不能缺少水。水可以使酵素确实运作，提升代谢力，促进体内老旧废物排出体外，因此每天都应该要摄取充足的水份。
但不要一次大量摄取，而是要经常一点一点慢慢地喝。也要注意，尽量只喝｢水”，而不以咖啡或茶来取代。因为喝其他液体，身体会消耗到酵素来分解。
选择好水时，还原水是很好的选择，去除活性氧的抗氧化力强，让酵素能良好运作，而无色透明且无臭、富含矿物质、PH 质接近中性的硷性水(ph 质 7.4~8.0)，也是推荐饮用的好水。硷性水有许多酵素溶解其中，水分子小，利于身体快速吸收，使酵素能良好运作。
