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栀子花是夏季盛开的花朵，味道超香，中医认为栀子花性寒味甘、苦，具有养肺、护肝经的作用，那么栀子花到底能不能吃呢?其实是可以吃的，而且还能泡茶喝哟。
栀子花是可以吃的。栀子花在我国南方地区如江西、福建、湖北、湖南、四川等地区栽培量很大，每到夏季花开之时，很多地方有采食栀子花的传统。并且，栀子花除了可以吃，还具有药用价值，有清热、化痰等作用。
栀子花可以泡茶喝。具体做法是：采摘栀子花花苞或初开的花朵，去掉花萼、花梗，把花冠向下摊成薄层，用文火或烤箱烘干。烘干后的栀子花茶可以直接冲泡饮用。栀子花茶具有清热凉血、止痰、止咳的作用。
栀子花清热凉血 栀子花苦寒，能入血分而消邪热，是疮疡肿毒、肠风下痢、血热妄行等病症的辅助治疗食品。 栀子花化痰止咳 桅子花的有效成分能够抑制细菌生长，稀释痰液而通畅气道，具有化痰止咳的功效，可用作热痰壅肺而致咳嗽者的食疗品。 栀子花通便防癌 栀子花具有宽肠通便，妨碍的作用。栀子花含有纤维素，能促进大肠蠕动，帮助大便的排泄，预防痔疮的发作和直肠癌瘤的发生。 栀子花泻火除烦 栀子花的功效与作用之一就是泻火除烦，因为栀子花适合使用在一些具有热扰心神状况的患者身上。不仅如此，还能帮助我们治疗外感热病，邪郁上焦，心胸烦闷不眠的情况
栀子花清热凉血
栀子花苦寒，能入血分而消邪热，是疮疡肿毒、肠风下痢、血热妄行等病症的辅助治疗食品。
栀子花化痰止咳
桅子花的有效成分能够抑制细菌生长，稀释痰液而通畅气道，具有化痰止咳的功效，可用作热痰壅肺而致咳嗽者的食疗品。
栀子花通便防癌
栀子花具有宽肠通便，妨碍的作用。栀子花含有纤维素，能促进大肠蠕动，帮助大便的排泄，预防痔疮的发作和直肠癌瘤的发生。
栀子花泻火除烦
栀子花的功效与作用之一就是泻火除烦，因为栀子花适合使用在一些具有热扰心神状况的患者身上。不仅如此，还能帮助我们治疗外感热病，邪郁上焦，心胸烦闷不眠的情况。
栀子花的吃法多种多样，最重要的是烹饪前的处理。正确处理方法是将新鲜的栀子花摘下花瓣，去掉花蕊，清洗干净后放入盆中，淋入撒了盐的滚开水浸泡一个晚上。处理后的栀子花吃法多样，可以凉拌，做栀子花蛋花汤、晒干后用栀子花泡茶。
1、凉拌栀子花
食材：栀子花500克，葱花、姜丝各适量。
做法：
将栀子花去杂洗净，放人沸水中煮一沸，捞出沥水，晾凉用筷子抓松，置于洁白的瓷盘中，撒上葱花、姜丝，浇人香油、老醋，酌放食盐、味精，搅拌均匀即可。
此菜清香鲜嫩，具有清热凉血，解毒止痢的功效。
栀子花炒鸡蛋：
主料：鸡蛋3个
调料：食盐适量料酒适量调和油适量彩椒适量
栀子花炒鸡蛋的做法：
1.鸡蛋放料酒打散
2.彩椒切碎备用
3.将栀子花放入蛋液中拌匀
4.锅烧热，放少许油
5.倒入蛋液
6.用筷子不停的搅动
7.放盐搅动
8.多搅动几下，熟了就行
9.装盘，撒上彩椒粒，就做好了
3、栀子花炒小竹笋
食材：栀子花200克，去壳小竹笋150克，腊肉100克，葱花、姜丝各适量。
做法：
栀子花去杂洗净，稍焯;小竹笋斜切成薄片;腊肉切成小丁;锅中加油，烧至六成热，将栀子花、小竹笋、腊肉一同倒人锅中，翻炒数遍，加葱花、姜丝，再翻炒至熟，酌加味精、食盐即可。
此菜清淡鲜香，脆嫩爽口，具有健脾开胃，清热利肠的功效。
4、栀子花鲜汤
食材：栀子花150克，猪瘦肉100克，榨菜丝30克，葱花、姜丝各适量。
做法：
栀子花去杂洗净，稍焯，沥干水;猪肉切丝;锅中加水，煮沸后投人栀子花、猪瘦肉、榨菜丝，再煮至猪肉漂起，撇浮沫，加葱花、姜丝及其他五味佐料，盛人汤碗中。
此汤鲜香清爽，具有养胃补中，清热利肠的功效。
栀子花苦寒，脾虚泄泻，肾阳不足者慎食，久病体虚人群不宜食用栀子花; 中医体质中特禀体质、阳虚体质、阴虚体质、淤血体质人群不宜食用。
