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柠檬泡蜂蜜是自制柠檬蜂蜜水最佳方式，在家也可以轻松腌制，那么柠檬泡蜂蜜一般可以保存多长时间呢?这与腌制方法和保环境有很大关系，一般放在冰箱冷藏可以保存3个月之久。
柠檬泡蜂蜜放冰箱1个月没什么问题。柠檬和容器、刀洗好后一定要拭干，取用柠檬蜂蜜的时候，也要用无水无油的筷子或者勺子，那就可以储存久点，蜂蜜是天然的防腐剂。
新鲜自制的柠檬蜂蜜的保质期一般都不会太久，大概两周到一个月左右不定，要看密封的情况以及保存的环境。制作柠檬蜂蜜要适量放柠檬，浸泡的玻璃罐子要密封好，这样放入冰箱的冷藏室就能够保存得久一些。
刚开始时由于柠檬片里面含有水分，跟蜂蜜发生反应会产生大量的汽包，而且蜂蜜也会变黑，也没有之前那么稠了，这是正常现象，不影响食用。柠檬是酸的长期用塑料罐装可能存在反应，最好是用玻璃罐装。蜂蜜本身也有一定的保质期，一般18个月左右，不过是真正的蜂蜜储存的时间可以长些。
冲泡好的柠檬蜂蜜则一般能够冷藏保存3-5天，当然，保存太久其营养价值也会适当降低，所以，还是尽快饮用为宜。制作柠檬蜂蜜也不要一次做太多，根据自己的饮用量来衡量，现做现喝才是最好的做法。
冷藏是指为保鲜和防腐的需要，冷藏、冷冻有严格的温度区别。将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏食品冷藏温度的范围应在0~10℃之间。现在食品企业冷藏温度设定很多,有0-4℃、0-8℃、0-10℃、1-4℃、1-8℃、1-10℃等等。建议腌制的柠檬蜂蜜冷藏温度设置在0-4℃，冲泡的设置在1-8℃。
而冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以坚持冰冻状态的贮存过程，冷冻食品冷藏温度的范围应在-20℃~-1℃之间。
腌制法理想情况下常温三四天，冷藏3个月左右
其实，腌制法的保质期要看密封情况及保存环境，理想情况下，常温避光下可保存三四天，冷藏则3个月左右，但实际建议也不要存放时间过长。
(1)浸泡的玻璃罐子要密封好，若罐子密封性不强，可以使用保鲜膜，这样放入冰箱的冷藏室就能够保存得久一些。
(2)保存过程中不能接触油脂和水，柠檬和盛装的瓶子一定要放干，不要带有水，不然容易放坏，保质期无疑很短。
(3)中途使用时用干净的筷子，夹出来就好，筷子不要带有水分，使用完记得密封。
(4)柠檬蜂蜜腌制好了之后建议分装成小瓶，便于携带，就不会因为频繁开瓶造成变质。
(5)腌制时全部装好后，再倒蜂蜜，要盖过柠檬片，柠檬片不宜暴露在外层，否则容易加快变质速度。
柠檬蜂蜜的保存条件
一是和你存放的温度有关。正常温度如夏天，放阴凉处最好一个星期内吃完。最多不要超过两个星期。
二，泡柠檬片的蜂蜜本身波美度要高，就是蜂蜜的水含量要少，即要用成熟蜜泡，存放时间会久一些。
所以每次做少量，并尽快食用会好一些。
