聚餐网

鉴别死鱼是否新鲜的4个小技巧图文教程

都知道刚死的鱼还是很新鲜的，超市有很多海鱼是我们是吃不到活鱼的，那么如何才能鉴别购买的死鱼是否为新鲜的呢?聚餐网教给大家4个小妙招，轻松区分死鱼是不是新鲜的。

如今最大的问题是在超市买的鲈鱼都是死的，不知道是否足够新鲜，清蒸鱼对鱼的新鲜程度要求非常高。以前都是活鱼买来蒸，现在没有条件，只能将就一下用死鱼，于是我就从各方向收集资料，鉴别买来的死鱼是不是适合蒸来吃，如果不太新鲜就会干烧或者加辣味烧。现学现卖，加上这几个月来的摸索，相信会有一些帮助。

鉴别死鱼是否新鲜，主要归结为以下四点：

1、闻气味，这个最简单，新鲜的鱼腥味是非常小的，我每次收拾鱼的时候都非常有感受

2、看鱼腮，新鲜的鱼腮是鲜红色的，有时候买来的鱼腮发白或有点发暗，就证明时间有些久了

3、看眼睛，新鲜的鱼眼球是透明而清澈的，微凸，如果眼球有点发浑，就要注意啦

4、摸鱼鳞和鱼肚，坚实，不发软的就新鲜

以上四点鉴别死鱼是否新鲜的小技巧仅供大家参考，不过怎么说还是现宰的活鱼最新鲜，最适合清蒸，但是内地很多人买到活鱼只能采用此方法来鉴别了。