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台湾的凤梨释迦果是属于杂交品种，外观上，突起的鳞目较平滑、果皮较薄和一般释迦外型稍有区隔。保存不好经常会发生表皮变黑的问题，下面把凤梨释迦果的怎么保存不变黑的方法给大家讲解一下。
台湾的凤梨释迦是属于杂交品种，风味中带有「凤梨」果香味，外观上，突起的鳞目较平滑、果皮较薄和一般释迦外型稍有区隔。凤梨释迦早期引进后，因为夏季时果物容易过熟，造成裂果与滋生细菌等问题，经过调整后适合在冬季生产。正好与夏季更盛产的释迦产期分开，夏季时大目释迦等品种正甜，冬春季，更适合吃凤梨释迦喔!
挑选释迦时，选择外观完整、果形正以及无虫蛀或凹损，突起的鳞目大小要均匀更好。释迦属于后熟型水果，若是外观颜色呈现青绿色，可以买回家放在室温通风阴凉处摆放，等待其熟成，如果正好呈现偏黄绿色，按压略感微软且散发果香，就是正好适合享用的时机，买回家就可以吃啰!
保存释迦时，一定常遇到不小心放太熟或发黑状况，在还未熟成时放在室内，要避免用塑胶袋、保鲜膜等封住包裹，才能帮助它自然熟成，一般在 20 几度 C 的常温下，大约摆放 3 ～ 5 天即可。如果在未熟时就放入冰箱，因为温度过冷，造成变黑而无法顺利熟化。
吃凤梨释迦时，因为果皮薄，以水果刀削去外皮，切成块状就方便享用啰!凤梨释迦的果香气，放入沙拉中享用，或混合原味优格打成水果优格，运用其甜度来调和酸味，配上麦片、果干、坚果仁，也是美味吃法!
| 食材 | 凤梨释迦/旺来释迦/蜜释迦 |
| 产季・盛产地 | 11～3月/台东 |
| 营养特色 | 钾、镁、磷、钙、维生素C 、叶酸、膳食纤维等 |
| 挑选守则 | 外观完整 果型端正 无虫蛀或损伤 带有些许果粉 突起鳞目大小间隔均匀 |
| 保存窍门 | 1.保存： 2.食用： |
