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秋季和冬季不仅气候干燥，而且是最容易患咳嗽感冒的秋冬季节，多吃些像百合银耳炒虾仁这样对人体具有滋补和营养作用的家常养生菜对人体健康非常有益。

虽然很多人都知道百合、银耳和虾仁都是对健康很有益的食材，但怎么做好吃，如何搭配才好吃就是大家需要学习的事情了。下面一起来看如何做百合银耳炒虾仁这样一道清淡营养益肠胃的美食。

百合银耳炒虾仁的做法：

1.准备好食材。

2.银耳和百合用温水浸泡3小时，百合干泡略软，银耳泡发大。

3.银耳用剪子或者小刀去根，再用手把银耳撕成小朵。

4.锅里水烧开，放入银耳和百合焯大约2分钟断生，待银耳和百合焯熟后，捞出控水备用。

5.虾仁加入料酒，淀粉2ml，白胡椒粉，用手抓均匀腌制10分钟。

6.锅里倒油烧至7成热，下入银耳和百合翻炒半分钟。

7.加入糖，盐，醋，鸡精调味，再倒入虾仁翻炒均匀。

8.剩余3ml淀粉加水搅拌均匀成水淀粉，倒入锅里大火翻炒。

9.撒上葱花，大火翻炒收汁变得浓稠即可。

成品图：

百合银耳炒虾仁小技巧：

1.虾仁可以买超市的袋装冻虾仁，也可以用新鲜虾拨虾仁。百合和银耳最好不要选择太白的，根据自己的经验过于白的有可能经过加工熏过，色泽是好但是不健康。

2.最好一直是大火快速翻炒，火候够这样出来的菜口感很脆。

3.水淀粉里的水可以换成高汤，炒出来的味道鲜美。

银耳是一种珍贵的食用和药用真菌，又叫白木耳，是对人体健康十分有益的滋补营养品。百合是很好的养肺止咳食材。一般人们吃银耳百合都是做汤，其它炒银耳也不错。炒银耳吃起来口感比木耳还更脆呢。

可能很多人还没吃过炒银耳吧，所以就为大家带来百合银耳炒虾仁的做法和小技巧，让大家既享受美食又做了食疗保健。