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每天早晨，楼下卖煎饼盒子的吆喝声总会把人从梦中叫醒，我是经常性的吃她家的煎饼盒子的，不过最近我学着自己做了之后，就很少下去买了，因为做的还算是美味吧，老公和孩子都非常的喜欢，这不今天早晨做的是菠菜盒子，吃起来不仅的美味，同时营养也非常的好，菠菜是补铁的，对孩子非常的好。

煎饼菠菜盒子的制作方法

1、把皮中的材料放在一个碗中搅拌至均匀无颗粒。(因为面粉的吸水度不同，水量可根据情况少许调节，太稀不好凝固，太稠不好熟也摊不开。

2、平底锅抹薄油烧至6、7成热时，舀一大勺子糊倒入，端着锅把把锅来回晃晃，让糊可以顺利的摊平在锅底。

3、糊凝固后，看到鼓包时，在表面倒入1/2大匙左右量的油，用木铲抹开，翻面。

4、事先焯好的菠菜挤去水份，加入盐、十三香、香油调匀，夹一筷子放在煎饼的一侧，倒上打散的一个蛋。

5、没有放菜的一面饼翻起来盖在菠菜上，用木铲压一下，煎至底面金黄。

6、一面金黄后翻面，另一面也煎至金黄即熟。

 

成品图

 

菠菜的食用禁忌

1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。

2 、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。

3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因为菠菜是含有大量的草酸，而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合，就会引起结石，还影响钙的吸收。

4、菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

5、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。

6.菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。