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现拌白菜泡菜是一款开胃韩式泡菜，自己在家就可以轻松完成，制作时呆以用水梨代替苹果一样很好吃，注意好后最好腌制前两天在吃口感会更加。

大家有看过超红的韩国综艺节目《一日三餐》吗?忠实观众一定对这道现拌白菜泡菜很有印象，新鲜清脆的口感，完全掳获欧巴们的心啊!这道现拌泡菜是用白菜心附近的嫩叶做的，叶片小容易入口，加上本身的甜味，非常适合做成凉拌料理。冰冰凉凉、辣味鲜亮的小点，实在是夏季开胃首选，而且作法非常简单，赶快来学怎么做正统韩式泡菜吧。

必备食材：

嫩白菜1/4颗、韭菜1/2把

腌酱材料(可斟酌自己喜欢的口味)：

粗盐1.5匙、辣椒粉5匙、玉筋鱼酱1.5匙、虾酱2匙、梅汁4匙、苹果泥5匙、洋葱泥3匙、蒜末2匙、姜末0.5匙、芝麻2匙

现拌白菜泡菜的做法：

1、先将白菜外面不要用的叶片剥除，将要用的部分切成容易入口的大小。

2、锅中加粗盐(1.5匙)和水(0.5杯)，放入白菜稍微拌一下，腌30分钟。

3、倒掉步骤2的水，稍微冲一下清水，沥干。

4、将韭菜切成5cm小段。

5、碗中加入除了粗盐外的其他调味料，均匀混合。

6、将腌好的白菜与腌酱均匀混合，再放入韭菜拌一下即可。

成品图：

现拌白菜泡菜制作技巧：

1、可用水梨取代苹果，如果觉得麻烦也可以直接加点梅汁。

2、虽然现拌泡菜的特色是腌好了就能立刻吃，不过再腌半天左右会更入味。