聚餐网

用平底铸铁锅做橄榄油香蒜虾的做法非常简单，吃起来有浓浓蒜香又带点橄榄油的特殊香味，最重要还保有虾子本身的风味!

橄榄油香蒜虾的做法：

1、蒜头切片、辣椒切丝(不吃辣可省略)、虾子洗净后取一个容器，将虾头、虾壳去除。

2、取一个锅子(我是用20cm平底铸铁锅)，冷锅下1大匙橄榄油、蒜片后，这时开小火，以最小火(瓦斯转到底)翻炒5分钟，让蒜味融入到橄榄油里。

3、把虾子放到锅子里煎个30秒钟。

4、将虾子翻面再煎30秒后马上关火!(记得全程都要用最小火，我就是忘了把火左转到底，结果关火后蒜片还是不小心焦了一些。

5、洒上一点盐巴和巴西利即可上桌，因铸铁锅离火后保温性非常好，不需要另外呈盘。

6、此道菜出现在本人马不停蹄的挑战100天不重复的假日午餐。Part 12: 义式水煮鱼、烤南瓜、橄榄油香蒜虾。

成品图：

橄榄油香蒜虾制作技巧：

1、剥下来的虾头虾壳千万别丢掉!可以留着熬番茄海鲜汤，我的爱料理食谱有。

2、正统的西班牙料理方式，油量和大蒜的量非常多，虾子等于是泡在油里，所以我减了非常多的量，如果你想吃正统一点的，请把橄榄油改成80ml、大蒜大约6粒。