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处理好的龙利鱼柳肉质鲜嫩，而且没什么骨头，今天这款好吃的香煎龙利鱼柳在煎的时候要先把鱼身上的水份吸干，水份太大了不好煎，而且鱼柳容易散。如果给小孩子吃还是要注意鱼刺没剔干净没，大人不怕，但给小朋友吃要小心点.煎好的鱼柳加一点番茄酱，酸酸甜甜的，很受欢迎啊!

香煎龙利鱼柳的做法：

1、龙利鱼柳提前解冻;

2、沥干水份，加入盐和黑胡椒粉腌半小时左右;

3、碗中打入鸡蛋一个，加入生粉和盐调成稀面糊;

4、平底锅热油，龙利鱼柳沾上面糊下锅煎;

5、煎香一面翻面煎另一面;

6、熟后盛起，挤上番茄酱点缀并食用。

成品图：

香煎龙利鱼柳制作技巧：

1、冻过的鱼水份较大，尽可以吸干鱼身上的水份，水份太大了不好煎，容易散。

2、如果是超市买的冷冻龙利鱼直接化冻就可以使用了，不宜用水清洗，否则很容易破坏表面的平整度，或者洗两截了。要洗的话小心用小水流冲一下就行了。

3、龙利鱼柳架在筷子上解冻可以避免鱼肉泡在水中影响肉质，鱼块类解冻都可以这样做。并且，解冻后最好用厨房纸将鱼表面的水分吸干，否则下锅后就出水了，影响口感。

4、龙利鱼很嫩，时间不要煎长，煎的时候保持中小火煎制，而且不要翻勤了，否则可能会碎。(要买质量好的鱼，肉鲜嫩而紧实。不新鲜的话，很容易散碎掉。)

龙利鱼的营养价值：

龙利鱼是深海鱼，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

龙利鱼中的Omega-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

蛋白质和不饱和脂肪酸丰富的龙利鱼，再配上粗粮的烤土豆，纤维和维生素丰富的蔬菜，这样一份香煎龙利鱼柳营养全面丰富，吃的也是超美味的。