聚餐网

鲜爽滋味小炒荷兰豆炒鱿鱼炒时最好先把鱿鱼提前汆烫一下，这样炒的过程中不会出水，荷兰豆要煮熟后在炒，这样菜色更加漂亮。这个菜是没事翻翻冰箱，竟然翻出一块冰冻的鱿鱼，虽然不多，但是给菜里提个鲜味是够用了，和荷兰豆搭配真的很好吃呢，有蔬菜的清甜，还有海鲜的鲜香，本来是想解决冰箱里的剩余食材，没想到炒完真的是不够吃，很特别的鲜爽口感，吃多了大鱼大肉，吃吃这个真不错。

主料：鱿鱼30克、荷兰豆100克 、胡萝卜10克

辅料：盐2克、蚝油6克、蒜5克、油6克

荷兰豆炒鱿鱼的做法：

1、鱿鱼切花刀。

2、将荷兰豆下锅煮熟。

3、将鱿鱼也用开水烫一下，变卷后马上捞出。

4、锅里倒入油，放入蒜片炸香，放入鱿鱼。

5、加入蚝油。

6、加入荷兰豆。

7、放入胡萝卜丝。

8、最后加入盐即可。

成品图：

荷兰豆炒鱿鱼制作技巧：

1、鱿鱼要炒的话，最好提前汆烫一下，这样在炒的过程中不会出水。

2、豆荚类的蔬菜一定要煮熟，否则有毒。因为提前煮过，所以炒的时候可以很快出锅。

3、蚝油要提前放，这样可以让鱿鱼颜色好看些，又可以让荷兰豆保持翠绿的颜色。