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干烧乌鱼子吃后齿颊留香，很深食友们喜欢，其实这道菜在家做也相当简单，只是需要注意要先乌鱼子的薄膜用手撕除这样做出来的菜才不腥，口感更加好吃。

干烧乌鱼子的做法：

1、先将乌鱼子的薄膜用手撕除。

2、找一个适当大小的盘子，放入乌鱼子，倒入些许米酒浸泡。

3、锅子烧热，放入乌鱼子干煎(不用放油)，直至外表面出现炙烧感即可。

4、乌鱼子切片，蒜苗切片摆盘即可。

成品图：

干烧乌鱼子制作技巧：

撕除薄膜很重要，千万不要省略唷!

乌鱼子营养价值:

橙黄的乌鱼子风味独特，吃后齿颊留香，不但国人喜欢，日本人也视之为珍品。乌鱼子含有丰富蛋白质及脂质，而蛋白质所含之各种必需氨基酸都很好，脂质含多量高度不饱和脂肪酸如EPA与DHA。乌鱼子含高量的蜡酯是造成乌鱼子吃起来有特殊嚼感的主因。