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蓝莓山药是一款最老少皆宜的养生菜，一般餐馆都会推荐这道菜，大多都是老人或带孩子的餐位上多数都点这道菜，聚餐网今天教大家在家如何做这道特色菜，制作时需要提醒一下山药蒸熟后去皮比较慢，但可保留更多营养。

材料：山药1根，蓝莓果酱3汤匙，牛奶3-4汤匙，蜂蜜1茶匙，糖、水适量

(山药建议选用铁棍山药，口感绵密，就是比较细的那一种。很粗的那种口感脆，适合炒菜。)

山药蓝莓泥造型的做法：

1、山药洗净蒸熟，趁热去皮碾碎，加入糖、牛奶拌匀成顺滑的泥状，过筛。(可先过筛后拌，也可先拌后过筛。过筛会使山药泥更细腻，但如果实在不愿意费劲就装到保鲜袋里拿擀面杖压压也成。)。

2、用冰淇凌勺将山药泥挖成球状入盘。(如果没有冰淇凌勺把山药泥装进杯子里也成：)

3、蓝莓果酱加适量水，蜂蜜调和均匀，淋在山药泥上即可。(夏季可放在冰箱里，冰冰凉凉更美味。一次性吃完不耐储存的哦：)

成品图：

山药蓝莓泥造型制作技巧：

1、山药蒸熟后去皮比较慢，但可保留更多营养，如果嫌麻烦可去皮后再蒸。

2、牛奶要缓慢适量加入到山药泥里，糖量按个人口感加即可，还可加入微量盐增加风味。

这道蓝莓山药，口味甜香，老少皆宜，即是美食又兼具养身，难怪经久不衰，乃中式餐馆里点单率最高的菜也不为奇了。做法很简单，一起学起来。