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黄瓜馅饺子清香又多汁，吃一次就会爱上它，这款饺子用的是黄瓜和肉做的馅料，之前我尝试用圆白菜，白菜，红萝卜什么的都很成功，惹得我家老公最近都吃出北方人的胃了，每隔一周都要吃上一回，而用黄瓜还是头一次做的，不过黄瓜可是好东西，现在一斤才1.5元，多买一些吃对身体健康是有益的。

材料：黄瓜适量、肉泥(2者比例1:1) 姜一块、饺子皮

调料：盐、生抽、胡椒粉、鸡精、花椒粉

黄瓜饺子的做法：

1、首先用擦丝器将黄瓜擦成细丝，然后加入2小勺的食用盐

2、抓拿腌制出水，然后要挤干了，最后加入一大勺的油搅拌锁水

3、加入事先请卖家绞好的肉泥

4、加入所有的调料，顺着一个方向不断搅拌到粘稠的状态，腌制等待10分钟(要放入冰箱哈)

5、取一片饺子皮包上适量的馅料

6、然后对折捏紧了

7、烧开水，放点盐，将饺子放入煮开后加2次冷水直至饺子熟了浮起来，看，用黄瓜做的饺子馅，清香又多汁，实在是太诱人了，老少皆宜，我家老公一口气吃了30个，真好吃啊。

成品图：

煮饺子的技巧：

放饺子进锅后，饺子会沉下去，水煮开后，饺子会浮上水面，这时加一些冷水让饺子再沉下去，当饺子再次浮起时饺子就熟了咯~饺子下到锅里，可以放少许盐在锅里同饺子一起煮，可以防止饺子粘在一起。放入饺子后的第一次开锅后，可以看到饺子会浮在水面。然后放入少许凉水，等待第二次开锅。水再次开了之后，捞起一个饺子，用筷子轻按，饺子会凹进去一小部分，抬起时，饺子很快鼓起来就证明饺子熟了。还有一般现包饺子要看皮厚不厚。厚的，要像冷冻饺子的煮法一样。如果皮薄的，水开，饺子浮起就可以了。

吃黄瓜饺子的好处：

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质对原发性肝癌患者有延长生存期作用。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。对了，还能辅助治疗失眠呢。鲜黄瓜含有的丙醋二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。因此，肥胖人多吃黄瓜(尤其是生吃、或凉拌吃)有减肥瘦身作用。