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主料：鲜虾仁300克、椰糖40克、香茅2根、香菜2棵
配料：小米椒4个、蒜2瓣、海盐1.5克、鲜橙子250ml、柠檬1/2个、鱼露5ml
2023-11-24
香茅草做菜吃味道特别香，现在鲜橙子和柠檬的味道也是正是口感最佳时期，今天就做这了款酸橙香茅虾，清淡爽口，类似泰国经常食用的家庭料理。
1、虾仁去沙线洗净，香茅切段，小米椒切圈、蒜切片。
2、将橙汁、1/3小米椒、1/2蒜片、1/2香茅、1棵香菜，椰糖、海盐放入搅拌机中。
3、将所有食材搅碎。
4、取1/2搅打好的酸橙香茅酱放入容器中，加入剩下的香茅、蒜片、香菜末、柠檬片、鱼露拌匀。
5、虾仁放入开水中汆汤至熟捞出，放入冰水中冰镇一下捞出沥干水分。
6、将虾仁放入酸橙香茅酱中拌匀浸泡，放入冰箱冷藏1-2小时即可食用。
成品图：
