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去台湾旅游时吃到了新店做的梅渍小番茄第一次就爱上它了，回家找到了很我台湾的食谱，发现这款台湾梅渍小番茄的做法最简单，味道也是好吃，特别是天气热时，来份酸甜滋味的「梅渍小番茄」当开胃菜，真的是清爽解腻，而且做法超简单，大家千万别错过哟。

梅渍小番茄材料明细：

主料：小番茄500公克

腌番茄酱汁：水500C.C、冰糖4大匙、酸梅12颗

另外准备：滚水适量、冰块水适量

台湾梅渍小番茄的做法：

1、提前好腌番茄的酱汁：准备一个小锅，放入水、冰糖、酸梅，煮开后一会，汤汁略呈黄色(可试一下味道，做调整)，即可熄火放凉。

2、在小番茄的一边，用刀画上十字。(建议小番茄，不要买太熟的，挑选较为硬的)

3、再另煮一锅滚水，放入小番茄，约烫1分钟，即可捞起小蕃茄泡入冰块水中冰镇，如此小番茄较容易去皮。(但也不要烫太久，以免小番茄太过软烂)

4、用水果刀协助剥除小番茄外皮。

5、将剥好皮的小番茄，放入已凉的酱汁，盖上盖子放入冰箱冷藏，冰1~2天让小番茄入味，即可食用。

6、凉爽开胃的梅渍小番茄就做好了，上桌后就能开吃了。

成品图：