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怎么做炸豆腐不会碎还没有异味的方法

豆腐很鲈谧龅氖焙蚝苋菀拙退榱耍如何做豆腐才不会碎呢?下面教给大家做炸豆腐不会碎而且没有豆腐的异味小窍门。

豆腐好吃却易碎,为了保持菜肴的美观,其实只要在烹调前把豆腐放在淡盐水中浸泡20~30分钟,就可以将问题轻松解决,还可以去除豆腐的异味。另外,将豆腐切成片过油炸一下,也可以防止豆腐碎烂。要是双管齐下,效果会更好。

将豆腐用配料煨上,不可加盖,否则炸出来的豆腐会起泡生孔。当油烧得滚烫时,将豆腐下锅,在油里炸1分钟左右,待豆腐成金黄色时捞出,豆腐就外脆里嫩了,另外将切好的豆腐块在米醋中蘸一下,炸出的豆腐也会又黄又嫩。

以上这三个小技巧即以让你做出来的豆腐不会碎,而且豆腐外脆里嫩而金黄色相当好吃。

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