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家常菜谱 :油焖茄子家常做法
油焖茄子家常做法
难度:

主料:长茄子、柿子椒、蒜

配料:盐、糖、味精、生抽、醋

2023-10-09

油焖茄子家常做法做法介绍

妈妈炒茄子味道超级好吃,是因为得到过一个私房菜大师的真传,秉承着浓油赤酱的炒菜准则,所以茄子炒出来非常好吃,今天就把这个道油焖茄子家常制作方法分享给大家。

油焖茄子的家常做法:

1、长茄子去皮切成稍微厚一点的大片、柿子椒去籽切块、蒜切片。

2、平底锅预热倒油,油温后放入蒜片爆香。

3、放入茄子片,翻炒,调入盐和糖,倒入一点生抽和清水,翻炒均匀。

4、锅中的汤汁被茄子收尽后,再倒进一点生抽和清水,最后淋一点醋,翻炒均匀。

5、放入柿子椒,翻炒后,出锅。

成品图:

家常油焖茄子怎么做好吃技巧:

1、南方人不喜吃甜味,直接做成咸味的红烧茄子也好吃。

2、也可以在油加热后把茄子放下去炸,炸到微软捞起来控油这样茄子吸油少。这样炒茄子最省油,吃起来没有那么油腻,又能保持茄子颜色不变。

长茄子怎么切块?

要切块,可以切滚刀块,即斜切一刀将茄子转一下方向再切一刀。如此将整条茄子切完。或者也可以将茄子切成粗条。再改成块都是很方便的。

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