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今天的这道肉末榄菜炒蚕豆虽然表面上不怎么看好看，但是味道切非常好吃，黑漆漆的橄榄菜看起来没有一丝美感，却给这道菜增添了别样的风味。

在家里常做的菜一般分为两类，一种是时间充裕时制作的精致造型菜，端上餐桌大饱口福的同时又能赏心悦目，还有一种就是颜值不高，看起来不起眼却鲜香诱人的下饭菜。下面就把肉末榄菜炒蚕豆制作方法分享给大家。

肉末榄菜炒蚕豆的做法：

1、蚕豆剥去豆荚洗净。(也可以在壳上开一道口)。

2、蒜去皮切片备用。

3、干辣椒剪成小段，放入水中浸泡一下。

4、将肉剁成肉末。

5、锅内放适量油烧至六成热后放入肉末。

6、将肉末煸炒至变色。

7、加入干辣椒和蒜片炒出香味。

8、加入橄榄菜翻炒均匀。

9、加入一勺生抽翻炒均匀。

10、加入蚕豆翻炒至表面断生变色。

11、加入适量热水烧至蚕豆将熟。

12、调大火，收干汤汁后出锅。

成品图：

肉末榄菜炒蚕豆怎么做好吃技巧：

1、榄菜已经有咸味了，所以盐要少放。

2、重点在于烧蚕豆，可以加少许糖，放适量的盐收味道。