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保健食谱 :柠檬煮洋蓟
柠檬煮洋蓟
难度:

主料:洋蓟(Artichokes)4只、柠檬1只

配料:盐、黑胡椒适量、蒜1颗、平叶欧芹(Flat Parsley)1小把、黄油(Butter)2tbsp

2023-11-01

柠檬煮洋蓟做法介绍

漂亮的洋蓟躺在超市货架上,招摇着它的花朵造型,能想像吗?它尝起来有点像鲜笋,又有点像蘑菇。洋蓟深藏着比最嫩的笋尖还要更柔嫩的内芯。今天我们把洋蓟最简单,最好吃的做法分享给大家。

柠檬煮洋蓟的做法:

1、将洋蓟头、尾各去掉一公分(上图),在流水下清洗干净(如果看到花瓣上有刺,用剪刀将带刺的部分减去备用)。

注意:洋蓟很难切,记得用厉害一点的刀来操作哦,如果你购买的洋蓟很大,那么根部用果皮刨刨掉表层备用哦。

2、取一只煮锅,在锅中放好凉水和适量盐,再将步骤1中准备好的洋蓟放入其中(上图)。

3、切半只柠檬,将柠檬汁挤在洋蓟中心处(上图)。盖上锅盖,让洋蓟在锅中煮40分钟。

4、40分钟后将洋蓟取出,放凉后对半切开,用小勺子将毛茸茸的花蕊取出丢弃(上图)。

5、调配蘸酱:将黄油在微波炉“叮”到融化,蒜、平叶欧芹切碎后搅拌入其中,再调入盐、黑胡椒即可。

成品图:

吃洋蓟的小窍门:

只吃靠近花心的白色部分,绿色部分普遍较硬,应该抛弃,吃的时候一片一片吮吸着吃更优雅哦。

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