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这道黄豆排骨汤真的非常简单，制作前要把黄豆给泡开，而且排内要焯水后汤汁才更加清澈，不油腻。这个汤材料简单做法也简单，关键是做出来的味道非常好，清清爽爽的，一点都不油腻，黄豆含有的营养和纤维量非常的高，含有的蛋白质非常天然，这些蛋白质对于大脑起了很好的作用，黄豆跟排骨一起煲汤，健康又美味。

黄豆排骨汤的做法：

1、黄豆用水浸泡半小时后捞出洗净备用。

2、装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨，稍微煮几分钟。

3、排骨飞水后捞出备用。

4、重新装一锅水，放入排骨，黄豆，姜丝 ，盖上盖子开始煲，我一般是煲2-3个小时，水要一次性加足，中途千万不要加水，否则会影响口感。

5、最后，打开盖子倒入盐调味，再调成大火煮3分钟后就可以起锅喝汤了。(喜欢的也可以加点鸡精调味)。

成品图：

黄豆排骨汤怎么做好喝：

1、黄豆要提前泡开，这样更容易煮烂。

2、排骨一定要焯水，这样汤汁更加鲜美。

3、根据排骨的量来决定黄豆的量，要是喜欢吃黄豆的可多放点。

黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，有“素食中的肉类”之称。它含有多种人体必需的氨基酸、植物性蛋白质、维生素B群、维生素E等，可加速人体新陈代谢，而且富含磷元素，能调节大脑神经，有增强智力的功效。据古籍《延年秘录》记载：“服食大豆令人长肌肤、益颜色、增骨髓、添气力。”排骨不仅营养丰富，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，有很好的补钙作用。两者是补脑、强身的绝好搭配。

所以这道黄豆排骨汤还能补髓养阴、补血益智，脾弱气虚的人常吃对身体大有裨益。脑力工作者平时应多注意作息，多吃点核桃也能缓解用脑疲劳。