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在湖北过完冬至几乎每家都有腊肠了，今天用腊肠配上青椒，黄豆芽一起做一道很普通，且很下饭的家常小菜青椒黄豆芽炒腊肠，这道菜开胃又解馋，喷香下饭，大人孩子都喜欢，只需5分钟就能出锅享用，每顿必吃个精光。

原材料明细：

腊肠1根、黄豆芽1盘、青椒2个、油盐适量

青椒黄豆芽炒腊肠的做法：

1、腊肠一要切片，黄豆芽洗干净备用，青椒切丝

2、烧一锅热水后将腊肠片倒入锅中，焖煮一下;

3、起锅加入少许油，焖煮后的腊肠微微煎出油脂;

4、加入黄豆芽进锅翻炒两下;

5、加入青椒丝进锅翻炒两下;

6、炒熟后加入适量的盐调味即可上桌享用。(注意盐的量根据你家腊肠的咸度做适当调整，可不加)

成品图：

青椒黄豆芽炒腊肠制作窍门：

1、腊肠没有提前蒸过，所以需加入少许水和油，先焖煮，再微微煎至出油，这样炒出来的菜才会更香;

2、加入黄豆芽进锅翻炒，炒至八，九成熟时加入青椒丝进锅继续翻炒;

3、要等到青椒微微变色后就可以加盐调味了。