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西餐美食 :巧克力恶魔蛋糕
巧克力恶魔蛋糕
难度:

主料:红糖80g,可可粉50g,热水220ml,低筋面粉200g,小苏打粉0.5小匙,泡打粉0.5小匙,无盐奶油100g,白砂糖100g,香草精2小匙,蛋2颗,草莓适量

配料:红糖15g,奶油105g,70%黑巧克力175g,水70ml

2023-11-06

巧克力恶魔蛋糕做法介绍

  满满浓郁巧克力糖霜的巧克力恶魔蛋糕配上草莓更加精致,让味蕾一口接一口置身天堂中,在家做这个恶魔蛋糕的时候一定放凉后在涂上糖霜会更加漂亮。

  巧克力恶魔蛋糕食材明细:

  蛋糕体:

  红糖80g,可可粉50g,热水220ml,低筋面粉200g,小苏打粉0.5小匙,泡打粉0.5小匙,无盐奶油100g,白砂糖100g,香草精2小匙,蛋2颗,草莓适量

  巧克力糖霜:

  红糖15g,奶油105g,70%黑巧克力175g,水70ml

  巧克力恶魔蛋糕的做法图解:

  1、巧克力糖霜作法-->> *将水,红糖,奶油放至锅内以小火煮至红糖融化~ *熄火后。放入巧克力轻轻搅拌至融化。

  2、放凉20分钟后,放入冷藏约15分备用~ *拿出冰箱后会是浓稠的霜状。

  3、蛋糕体的做法:

  *草莓洗净后先晾干~切除草莓梗。

  4、将红糖,可可粉,加入热水拌匀融化备用~(巧克力浆) *过筛低筋面粉,苏打粉,泡打粉备用。(粉类)。

  5、以打蛋器拌匀奶油以及砂糖。

  6、加入香草精,加入一半的粉类,与1颗蛋继续拌打均匀。

  7、再加入另一半粉类与另一颗蛋继续拌匀。

  8、最后倒入液体巧克力浆继续拌匀。

  9、烤模涂上奶油洒上些面粉,以便脱模。

  10、以180度C烤箱烤60分钟。

  11、拿出置于冷却架上放凉至常温。

  12、切除最上层膨胀的表面。剩下蛋糕体横向切半。

  13、一层抹上巧克力糖霜后铺上另一层,再抹上巧克力糖霜。

  14、摆上草莓装饰即可。

  成品图:

  巧克力恶魔蛋糕怎么做好吃的技巧:

  1、蛋糕一定要放凉才能涂上糖霜,不然糖霜会因为蛋糕热度开始融化变成液体喔~这样整个蛋糕会好像在哭哭。

  2、巧克力糖霜不均匀像云朵般的抹上,呈现浓郁的视觉效果,也很赞喔!

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