主料:鳕鱼片2片、柠檬一个。
配料:盐适量、黑胡椒粉少许、植物油少量、细砂糖适量、浓缩柠檬汁适量、清水少许、西兰花少许、小西红柿2个、水淀粉适量。
2023-11-07
1、鳕鱼片冲洗干净,用厨房纸吸掉表面的水分,撒少许盐腌渍入味。
2、西兰花盐水浸泡后,焯水待用。
3、小锅里放入鲜榨的柠檬汁或浓缩柠檬汁,白糖,少许的水,小火煮开后继续煮2-3分钟,用水淀粉勾芡,盛入小碗中待用;煮开后的料汁尝一下口感,自行添加糖或柠檬汁。
4、用厨房纸沾少许的油在圈圈锅的锅底擦拭一下,小火加热,锅热后放入鳕鱼片小火慢煎。
5、一面煎至微微上色后翻面,煎至鱼肉有些紧缩后,撒少许黑胡椒粉即可起锅。鳕鱼煎的程度正好对应了--“受热均匀,避免食物焦灼”这句话。
6、将煮好的柠檬酱汁淋在鱼上,搭配蔬菜即可食用。
成品图:
鳕鱼的营养价值:
1、鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美。
2、鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。