聚餐网

这个树莓巧克力蛋糕，是用新鲜的树莓和巧克力的搭配而做成的，这个蛋糕可以当下午茶吃了。做这个树莓巧克力蛋糕很简单，就按下面的照着操作，一定能做出来。在做这个树莓巧克力蛋糕时无能是口味，还是装饰蛋糕的淡奶油和漂亮的颜色，都可以更自己喜欢的来做。

树莓巧克力蛋糕的做法图解：

1、巧克力隔水融化。

2、淡奶油加热至沸腾。

3、淡奶油慢慢加入巧克力中中，边倒边搅拌,搅拌至乳化。

4、蛋白分3次加入细砂糖。

5、打至出现直立的小尖角。

6、分三次加入巧克力奶油，翻拌均匀。

7、筛入低筋面粉，翻拌均匀，注意翻拌手法，不能画圈搅拌，以免消泡,把做好的蛋糕糊放入模具。

8、放入预热170度的烤箱，35分钟左右，根据自己家的烤箱温度调整，烤好后，倒扣放凉。

9、300克淡奶油加50克细沙糖。

10、把蛋奶油打发。

11、放入适量树莓，我的树莓冷冻的又化了就这样了。

12、把树莓和淡奶油混合均匀，呈现漂亮的粉色。

13、装入裱花袋，每一层都挤上淡奶油。

14、表面也用淡奶油挤花，摆上蓝莓装饰即可。

成品图：

树莓巧克力蛋糕怎么做好吃的技巧：

1、将蛋与等量的糖一起搅打至而一定稠度。

2、装饰用巧克力需隔水融化。

3、锡纸使用时要用亚光面接触食物。

4、慕斯蛋糕脱膜时用吹水机绕着模具吹2-3圈就好，不要吹太久，轻轻拿起模具感到蛋糕在慢慢滑落就好，吹久了蛋糕会化掉。

5、切蛋糕时小刀在热水中泡热擦干再切，切面就会很平整。

树莓巧克力蛋糕的营养功效：

1、树莓巧克力蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。