聚餐网

这款伪版手撕面包虽然用的黄油不多，但是烘烤好后，香味也是非常浓郁的，而且层次分明，组织松软，个人感觉还是很好吃的。相比传统的“千层手撕包”，它的热量要低的多，自然也就更加健康。再加上造型很漂亮，所以就大大加分了呢!

以胡萝卜的迟钝味蕾，百分之八十是吃不出来的，就算吃出来了，咱也不怕!哼哼，咱这是手撕包啊，只不过没有放辣么多滴黄油罢了!面包的造型，借鉴了网上曾看到过的一款椰蓉夹馅花式面包，只是将椰蓉馅料换成了黄油。

伪版千层手撕面包的做法：

1、将除黄油和中间夹层之外的其他材料混合，揉成光滑的面团，然后加入黄油，继续揉摔至扩展阶段，即能够拉出较厚的薄膜。然后将面团放在温暖湿润的地方发酵至原体积的2倍大小。

2、取出发酵好的面团，擀开排气。

3、分割成8分小面团，滚圆后松弛15分钟。松弛期间，可以将夹层用的黄油加热至融化。

4、取一个松弛好的小面团，擀开成椭圆形薄面片。

5、在面片上刷一层薄薄的黄油。

6、将面片4张一组叠放起来。

7、依长边卷成圆柱状。

8、将圆柱两端切下，尽量长度一致。

9、然后将剩下的部分分割成4份，大小基本一致即可。

10、8寸圆形模具内部事先抹一层黄油(将夹层用的黄油融化后刷一层即可)。先将两端切下的部分摆放在模具中间。

11、再将剩下的面团摆放一圈，注意切面朝上，然后放在温暖处，进行二次发酵。

12、大约40分钟左右，面团体积增大至1.5倍左右，二发结束。

13、烤箱提前预热180度。预热结束后，将模具送入烤箱，中下层，175度，上下火，烘烤20分钟左右。烘烤结束后，立即取出模具，趁热脱模，在面包表面刷一层黄油。

14、将面包放在晾网上晾凉，至室温不烫手时，即可密封保存。

成品图：

伪版千层手撕面包怎么做好吃：

1、这个面团的鸡蛋含量比较大，所以成品蛋香浓郁，颜色也偏黄。

2、将小面团擀开成椭圆形时，尽量擀的长一些薄一些，不过也不要走极端，以免将面片从案板上取下来的时候弄破。

3、面片中间刷的黄油无需过多，尽量保证每个地方都刷到。另外，黄油也可以用椰蓉馅或者果酱来替换，会带来不同的风味。

4、具体的发酵和烘烤时间，要根据实际情况自行调整。一发结束后，手指沾干粉戳洞，应该不回缩不塌陷。二发注意不要发过头。

5、如果不想出炉后涂黄油，也可以在入炉烘烤前，在面包表面刷上薄薄的一层蛋液，同样可以帮助上色同时增加香味。面包烤好后要立即出炉脱模，放在晾网上凉至不烫手即可密封保存，这样能防止回缩，同时尽可能的保持面包的松软。