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西餐美食 :泰式打抛皮蛋猪肉松
泰式打抛皮蛋猪肉松
难度:

主料:猪绞肉 200g,皮蛋 2颗,小番茄 6颗

配料:大蒜 4瓣,辣椒 1根,九层塔 1小把,酱油 1大匙,料酒 1大匙,鱼露(或蚝油) 1大匙,砂糖 1/2小匙,白胡椒粉 少许,柠檬 1/2颗,食用油 1大匙

2023-11-08

泰式打抛皮蛋猪肉松做法介绍

打抛皮蛋猪肉松是一款自由奔放的泰式小吃,酸酸辣辣的菜肴中似乎也加入了南国的明亮阳光,我在这道菜中加入了皮蛋碎,并以九层塔取代了传统泰国打抛叶,熄火后,挤上清香柠檬汁增添自然的酸香气味,大蒜和九层塔的辛香,番茄的酸甜,还有皮蛋特殊的滋味,让这道菜丰富多元又开胃下饭,卷着清脆的西生菜亦能展现截然不同的清爽风味,是道不能错过的夏季好食呢!

泰式打抛皮蛋猪肉松的做法:

1、先大蒜切末,皮蛋和辣椒切丁,小番茄切片备用。

2、热油锅,爆香大蒜末及辣椒丁,再放入猪绞肉炒至七分熟。

3、放入皮蛋,番茄片一起拌炒,并加入酱油、酒、鱼露、砂糖、白胡椒粉调味。

4、起锅前,撒一把切碎的九层塔,并挤上1/2颗柠檬汁拌匀即可。

成品图:

打抛皮蛋猪肉松怎么做好吃技巧:

1、如何快速切皮蛋?将菜刀先沾水再切皮蛋,即可将皮蛋切得干净漂亮。

2、猪绞肉也可以换成鸡绞肉,也很清爽美味。

3、柠檬一定要熄火后再加入,才能保持柠檬的清香。

4、可搭配西生菜或萝蔓生菜一起吃。

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