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今天这款无油无糖的核桃欧包是采用免揉法制作而成的，很健康的早餐面包，吃不完可以放在冰箱冷藏保存，下次吃前拿出来提前取出就可以了。

材料：高粉330克，水290克，酵母粉3克，盐5克。

馅料：熟核桃碎60克(将核桃仁放入烤箱150度，中层，烤10分钟，取出，晾凉，掰成略小的块即可)

无油无糖的核桃欧包做法：

1、把酵母和盐加到水中(常温)，搅拌至完全溶解;

2、把1倒入面粉中，用橡皮刮刀拌匀(这个面团湿度很大，所以不能用手去合面)，把面团拌到没有干粉的状态就可以了，盖上保鲜膜，发酵40分钟(室温26度左右);

3、把面团倒在洒满干面粉的案板上，用手把面团拍成2cm左右厚的面饼，先左右折叠，再前后折叠;

4、把折叠好的面团再次放入容器中，盖上保鲜膜，室温发酵40分钟(如果时间充裕可以把3、4的步骤反复三到四次，这样经过反复折叠发酵的面团可以充入更多空气，做出的效果会更好);

5、第二次发酵后，面团比之前大了差不多1.5~2倍，把面团再次倒在洒满干粉的案板上，放入烤熟的核桃碎揉匀;分成两份，用手轻轻拍成薄片，卷成圆柱状，封口捏紧，放入烤盘;

6、放入烤箱，盖上保鲜膜，第三次发酵，至两倍大，撒上一层高筋粉，再用刀割出自己喜欢的花纹;

8、烤箱预热，220℃，中层，烤制25分钟，取出，晾至微温，切片即可。

成品图：

无油无糖的核桃欧包制作技巧：

刚出炉的成品外皮酥脆，内心柔软，这种无油无糖的面包做主食更健康。此面包做好后可以放冰箱冷冻保存，吃时提前取出，可以直接吃，也可以用烤箱略烤一下吃。