聚餐网

去菜场买好牛肉回家煎一煎，然后配上一碗白米饭，在撒上盐巴、巴萨米克醋，就是好吃美味的日式牛排井饭!听上去相当简单吧，其实制作起来更加简单。

日式牛排井饭的做法：

1、将牛肉撒上盐巴。让牛肉出水。

2、静置20-30分钟，回到室温，以免煎的时候温度反差过高，牛肉中心不容易熟。

3、擦干表面的水分，要煎的时候再撒上盐之花，让牛肉的甜味提升。

4、用刀子轻轻的在肉上面搓一下， 让牛肉断筋，会让肉吃起来很软嫩。

5、可以切成方块， 表面煎一下， 不要太久， 因为小块很容易熟， 会过老，切记。

6、也可以很豪迈的一整块煎好再切。只要看肉的侧面颜色变化， 就可以知道熟度，大约1面煎1分半左右， 要看肉的厚度决定时间。

7、最后放一块奶油在锅中， 让肉沾满奶油， 会很香。

8、剩下的油可以煎一颗脆皮蛋。

9、搭配铁板面，蔬菜就是怀念的夜市铁板牛排。

成品图：

日式牛排井饭制作技巧：

1、牛排只要看肉的侧面颜色变化，就可以知道熟度，大约1面煎1分半左右，要看肉的厚度决定时间。

2、一般牛排通常煎到5分熟，是最好吃的嫩度。好一点高级的冷藏牛肉可以到3分熟即可。