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红藜鲜蔬牛排油醋沙拉这道小吃做的时候牛排切的比较厚，可以多焖一会，沙拉酱大家可以随意换成自己喜欢的口味，藜麦有超级食物的美称，它口感清甜只有咀嚼之后才会绽放。

红藜鲜蔬牛排油醋沙拉的做法：

1、先将所有材料洗净。

2、将红藜煮熟，请将红藜先洗净。煮红藜时，红藜与水的重量比例为1：1。用电锅与电子锅者，请如一般煮饭顺序;使用铸铁锅等锅具者，加入1～1.2倍的热水开最小火待闷熟即可。

3、红藜煮好后放凉备用。

4、在红藜蒸煮的时间先来备料，觇版下请先垫抹布避免滑动造成危险。

5、刀沿玉米小心取下玉米上的玉米粒，备用。玉米无须煮熟，仅须注意清洗。

6、红黄甜椒切丁状。若口感比较讲究的人可以将内层白色略带苦味之地方切除。

7、清洗并整理菠菜叶，只取叶片部分不取梗子。所有配料备好后即可开始拌匀调味。

8、调和材料B的酒醋酱，橄榄油与酒醋的比例约为2：1，适量盐跟柠檬汁调味。

9、将备好的红藜与切好的玉米与红椒混和，加入已调好的酒醋，并同时试味道调整。

10、味道调好后要上菜前在将菠菜叶放入拌匀，避免出水软化。

11、盛盘前将生菜叶片铺在底部并将备好的红藜沙拉盛上，随意撒上新鲜香草、柠檬切片及羊乳起司即完成了素食版本。

12、接下来是豪华版的牛排。准备食材及工具：1.长牛排/烤肉夹2.品质优良的不沾锅/烙痕煎锅3.牛排。牛排取出冰箱放置至少一小时回归室温。下锅前用厨房纸巾将两面水分擦干。我使用的是好事多的uschoice等级的牛嫩肩。同时将烤箱预热150度。

13、煎牛排别无他法，就是锅子要非常热。谨记一定要锅子非常热之后才能将牛肉下锅。如何测试：滴一滴水珠，如果水珠会在锅底跳舞，锅子温度便已足够。

14、一面大约是煎100秒左右，边边的部分是20秒。把牛排想像成拥有六面的四方体，除了面积较大的那两面，其他的皆是20秒。

15、起锅后赶紧用铝箔纸上下包覆住牛排。

16、用铝箔纸彻底包裹住牛排后送入烤箱烤5分钟，用余温继续闷15分钟。在烤箱这个步骤，若是家里没有烤箱的朋友，在煎完牛排后请将锅子盖上锅盖，用最小火持续加热五分钟，闷十分钟。

17、闷好的牛排请静置于沾版上至少5分钟之后再切片。使用锐利的西餐刀即可切出漂亮薄片，食用前请先洒上玫瑰盐及海盐。

18、将切片好的牛排随意摆放在藜麦沙拉，将海盐或是玫瑰盐撒于牛肉上即可。

成品图：

红藜鲜蔬牛排油醋沙拉制作技巧：

1、我这边的牛排比较厚，也因为本身口味的关系煎得比较生。如果不敢吃那么生的朋友可以多闷10分钟。

2、沙拉里面除了强烈建议生玉米粒跟红藜的搭配，其他蔬菜皆可自由替换，拿来清冰箱也是很棒的沙拉酱也可以自由替换风味，如果做成日式或是中式的沙拉感觉也很棒!

藜麦的介绍：

藜麦跟生食玉米的搭配实在太至高无上 了。煮熟的藜麦带有淡淡玉米须茶的香气，生食玉米的不像熟食玉米的甜味那么的直白，它的清甜只有咀嚼之后才会绽放。

藜麦有超级食物的美称，不仅富含纤维与维他命、矿物质等营养成分，其优质的植物性蛋白质更是它近年风行养生界的一大主因!除了 煮红藜之外，切菜备料到调味大概只需要15分钟时间，文后附赠了加上牛排的豪华吃法，无论吃荤吃素，这份餐点你都可以享受!