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蔓越莓红丝绒蛋糕选用新鲜蔓越莓点缀在红丝绒蛋糕上， 让贵族般的色香，再度氤氲美妙的午后，聚餐网今天把这款自制的蔓越莓红丝绒蛋糕方法分享给大家，口感松软，不腻嘴。

红丝绒蛋糕是美国的一个传统蛋糕。现在在美国南部很流行做这种蛋糕，为了健康，只把里面的大量色素改成了最为天然的红曲粉，想不到，做出来颜色还是这么的靓丽! 蛋糕吃起来绵密醇厚不失松软。

制作时间：1小时以上

制作难度：三颗星

成品出：1份

储存：3天

使用工具：打蛋盆、手动打蛋器，面粉筛，电动打蛋器，刮刀，锯齿刀，小号抹刀

使用材料：鸡蛋5个，细砂糖25g，牛奶45g，色拉油45g，低粉75g，红曲粉15g，细砂糖50g，淡奶油100g，细砂糖20g，蔓越莓适量

蔓越莓红丝绒蛋糕的做法：

1、蛋清蛋黄分离;蛋黄加25g细砂糖。

2、搅拌均匀。

3、倒入45g色拉油和45g牛奶。

4、搅拌均匀。

5、75g低粉和15g红曲粉混合筛入蛋黄糊中。

6、搅拌至无干粉、顺滑无颗粒。

7、蛋白放入无油无水的干净容器中，分三次加入50g细砂糖。

8、用电动打蛋器打发至湿性发泡。

9、取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀。

10、然后倒入剩下的蛋白中。

11、继续翻拌均匀，倒入铺有油纸的28*28的烤盘中，用刮刀摊平，轻震出气泡。

12、送入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟左右。

13、烤好的蛋糕取出倒扣，趁热撕掉油纸再盖上。

14、晾凉后分成4份切掉不平整的地方。

15、80g淡奶油加12克细砂糖打发至全发;取一块抹上一层淡奶油。

16、最上面一层表面将奶油抹平，然后放适量蔓越莓干即可。

成品图：

这款经典传统碰撞现代工艺的蛋糕，在百年传统的红丝绒蛋糕上加入了蔓越莓酱，不仅是对蛋糕的口感度还是新鲜度都有很大的提升。蔓越莓红丝绒是生日或者朋友小聚的最佳甜品选择，酸酸甜甜，甜而不腻的奶油配上酸酸的蔓越莓酱，别有一番小资味道。