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在家做肉松面包想简单见意菜用面包机来做会更省事，一定要揉到有筋度时再加入黄油，为了让面包口感更好，要在基础发酵完成后将面团进行排气，这样烤出的面包才比较松软。

材料A：

高筋面粉200克、低筋面粉克、酵母3克、细砂糖30克、盐 2克、黄油30克、鸡蛋液35克、牛奶 125克

材料B：

蛋液适量 (刷面包生胚表面)

沙拉酱适量(面包烤熟后，涂抹表面及中间缝隙)

肉松适量 (蘸裹面包表面)

肉松面包的简单做法：

1、除黄油外的所有材料A，一起放入厨师机或面包机，揉至略有筋度时再加入黄油，继续揉到能拉扯出较为结实的较为透明的大片薄膜。将面团揉成球型，放入发酵盘，盖上保鲜膜，置温暖潮润处，进行发酵。见图1-2

2、面团发酵至2.5倍大时，用一个手指蘸少许淀粉或面粉，在面团正中央撮个小洞，小洞周围不塌陷，小洞不回缩，发酵就OK了。见图3

3、基础发酵完成后，将面团进行排气，分成6等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛约15分钟左右。见图4

4、取一小面团，用擀面杖擀成牛舌型，然后卷起，接口处捏紧，朝下，整齐的放入烤盘。见图5

5、将整形完毕的一盘面包生胚，放入烤箱，烤箱内放一碗暖水，发酵至2倍大。表面刷上一层薄薄的蛋液，见图6-7

6、预热烤箱，摄氏175度，18分钟。

7、出炉冷却后，在面包的中间深切一刀，底部不要切断。见图8

8、面包中间的切缝处涂抹上沙拉酱。面包表面也涂抹上沙拉酱。见9-10

9、将面包表面蘸满肉松即可。

成品图：