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现在是黄桃成熟季，可以做好多黄桃罐头储藏起来，还可以做各种黄桃挞，今天是七夕节，给大家介绍两款甜蜜的黄桃挞制作方法，这两款黄桃挞各有千秋，一款是用模具的完美型，另一款是不用模具的随意型，都属于一学就会，好吃又好看的类型。

黄桃品质的好坏决定了黄桃挞口感的走向，因此，先来怎么挑选到优质黄桃的方法：

①观察：以果个大，形状端正，色泽新鲜漂亮为好。

②剥皮：以皮薄易剥，肉色白净，粗纤维少，肉质柔软为佳。

③尝味：以汁多、味甜、酸少、香浓为上等。

④手摸：手感过硬的一般是尚未熟的，过软的为过熟桃，肉质极易下陷的已腐烂变质。

买到品质好的黄桃，还需要优质的蜂蜜，别看就来那一点儿，却是锦上添花的效果。

食材明细：

挞皮材料：低粉100克、糖粉20克、黄油40克、蛋液40克

挞馅材料：杏仁粉55克、低粉10克、糖25克、蜂蜜10克、黄油40克、黄桃250克

甜蜜黄桃挞的做法：

1、先和挞皮面团，软化黄油切小块，筛入低粉拌成粗砂粒。

2、倒入蛋液和成面团盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时。

3、制作挞馅，将软化黄油切小块加入细砂糖。

4、倒入蜂蜜拌匀，加入过筛的杏仁粉。

5、加入过筛的低粉搅拌至没有干粉的粗粒状备用，黄桃洗净切片。

6、挞皮取出擀成薄饼，模具涂一层薄薄的黄油，放入挞皮，擀去多余部分。

7、用叉子叉上小孔，把挞馅平铺在挞底，上面摆好黄桃片。

8、边缘撒上酥粒，淋上蜂蜜，烤箱预热180度烤25分钟即可。(酥粒材料：黄油10克、细砂糖10克、杏仁粉10克、低粉10克)

成品图：

第二种黄桃挞的制作不使用模具还可以酱紫：

1、挞皮切成圆形，上面铺上挞馅。

2、摆上黄桃片，把周边部分向中间折叠。

3、表面撒些细砂糖，淋入蜂蜜，烤箱预热180度烤25分钟。

成品图：

脆脆的挞底搭配黄桃的清香，感觉不错一款小甜品，喜欢这款黄桃挞的朋友可以在家试做一下。