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主料：鳕鱼 1片，烘培纸 1大张(约为鱼的4～5倍大小)
配料：酱油 1小匙、米酒 1大匙、蚝油 1小匙、咸蛋 2颗、葱 1根、姜 4片、辣椒 1根、大蒜 1瓣、油 1小匙、糖 少许、白胡椒粉 少许
2023-10-20
这道金沙纸蒸鱼是我常做的一道宴客料理，用烘焙纸将鱼和酱汁包起来，放在平底锅中小火加热，在平底锅预热加热的过程中，密闭空间会形成一个内部蒸气循环，在很短的时间内即能将鱼蒸熟，也不用怕干烧锅子会把锅烧坏。蒸好的鱼连同纸包一起拿起来后，再炒香金沙咸蛋配料，淋在蒸好的鳕鱼上，只要3分钟就能轻松完成色香味俱全的宴客大菜噢!
1、葱白切斜片， 葱绿切葱花，辣椒和大蒜切末，咸蛋切细末备用。
2、葱白、姜片摆在烘培纸上，再将鳕鱼摆上。
3、烘培纸一端扭紧，从上方淋入酱油、蚝油、酒。
4、再将烘培纸另一端扭紧，完全密封。
5、将纸包放入平底锅，以中小火加热3～5分钟至纸包澎起即可拿出来。
6、同个平底锅，以一小匙油与大蒜和辣椒爆香，加入咸蛋末炒至微微起泡。
7、再加入糖、白胡椒粉调味，撒上葱花拌匀后，将咸蛋末淋在鳕鱼上即可。
成品图：
