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孕妇食谱 :滋补银耳老鸡汤
滋补银耳老鸡汤
难度:

主料:鲜活银耳1盒、老鸡一只

配料:当归、黄芪、甘草、党参、红枣、枸杞各适量

2023-10-21

滋补银耳老鸡汤做法介绍

滋补银耳老鸡汤制作时要先给鸡肉焯一下水,这样煲出来的鸡汤不油腻,而且要先用大火煮开,然后在换中火慢慢煮3个小时,这样老鸡肉才能煮烂,而且口感更加好喝。

滋补银耳老鸡汤的做法:

1、鲜活银耳1盒,昨天网上下的单今天就到了,打开来还真不错,并且非常新鲜,比干货泡发的要好很多。银耳直接入水,挖去银耳的根部并将银耳掰开,清洗完毕甩尽水分捞出备用。

2、当归、黄芪、甘草、党参、红枣、枸杞各适量。

3、杀好的老鸡一只,斩去头颈,切去鸡屁股,丢掉。半只鸡斩成大块,另半只和头颈做别的菜用。锅里去较多的水烧开,倒入鸡块汆透,汆透后捞出入冷水,洗净血沫。

4、将洗好的鸡块倒入煲中。除枸杞外,药材洗净后全部加入,银耳摘去黄色部分后加入煲中,加入适量的姜片和白胡椒粒,一次将水加足,加入适量的盐后盖上煲盖大火烧开后转小火煲3小时。

5、3小时后,加入枸杞和适量的鸡精、小葱节,美味即成。

成品图:

食材营养功效:

银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。

鸡肉怎么做才嫩?

老鸡肉用猛火炖煮,肉质较硬不可口,如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右,在进行料理,肉质就会变得鲜嫩了。另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理,啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩,而且成品味道纯正,鲜嫩可口。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定。

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