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孕妇食谱 :焖锅山笋烧牛肉
焖锅山笋烧牛肉
难度:

主料:牛腩 600克、笋干 100克

配料:八角 1个、花椒 5粒、香叶 2片、姜 4片、郫县豆瓣 2汤勺、植物油 2汤勺、大蒜 1头、酱油 少许、水 适量

2023-10-21

焖锅山笋烧牛肉做法介绍

焖锅山笋烧牛肉是端午餐桌上的霸王菜,一年一度的端午佳节,除了吃粽子撞鸡蛋之外,端午餐桌也需要宴请家人朋友的霸气菜品。【焖锅山笋烧牛肉】就是小熊推荐给大家的端午菜肴。笋干与牛肉的搭配味道非常的好吃,除此之外笋干含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒,可以说是纯天然健康食品。

盛夏的午后,夕阳射进暖暖的厨房,沸腾的锅中牛肉与山笋交织着在一起,令人着迷的香气弥漫着整个厨房,一个人闷着头吃着晚餐,而旁边有一个人在那里傻笑。

焖锅山笋烧牛肉的做法:

1、牛腩切成1*1*4厘米的条状、笋干用温水浸泡2小时洗净切成小段备用。

2、锅中加入1小勺植物油,将牛腩煎至双面变色微微焦为好。

3、锅中加入2汤勺植物油,炒香郫县豆瓣,加少许酱油调味,然后转入炖锅中,加入草果、八角、花椒、香叶、姜片与大蒜,并添加适量的水慢慢焖煮。

4、等烧开后加入笋干转小火烧2小时收汁即可食用。

成品图:

干笋泡发技巧:

1、24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中,浸泡24小时左右,如果第二天晚餐食用,头天晚上泡上就刚刚好,中途换个1-2次水;

2、水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中,加入1小匙白糖煮开,注意观察,软了的就马上捞出来,用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟,笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可;

3、水煮后的笋干捞出,在凉水中再泡洗3-5遍后拧干,便可进行让干笋味如鲜笋的重要步骤——干笋发好后,用少量的啤酒揉搓,可使干笋清香脆嫩,味如鲜笋!

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