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保健食谱 :清蒸豆腐鲷鱼
清蒸豆腐鲷鱼
难度:

主料:鲷鱼两片,鸡蛋豆腐1块,葱、辣椒切丝适量

配料:姜切片四片,酱油15-20ml,米酒20ml,盐适量

2023-11-01

清蒸豆腐鲷鱼做法介绍

清蒸豆腐鲷鱼这道无油烟,软嫩的鸡蛋豆腐加上蒸煮手法处理鲷鱼,再配上葱丝等几样简单食材,吃起来层次又清甜,这是一道简单又经典的家常菜肴了。特别适合现在这个养生时代享用。

清蒸豆腐鲷鱼的做法:

1、鲷鱼两面先抹上盐,接着鸡蛋豆腐切半并放上姜片。

清蒸豆腐鲷鱼

2、将鲷鱼片上在豆腐上,加上一半的葱丝、辣椒丝,淋上酱油与米酒。

清蒸豆腐鲷鱼

3、蒸10分钟左右即可起锅,最后加入另一半的葱、辣椒丝就完成了。

成品图:

清蒸豆腐鲷鱼

清蒸豆腐鲷鱼用哪种豆腐比较好?

水豆腐就是新鲜成型的豆腐,以为其含水众多而称其为水豆腐,又白又嫩。可以用来做菜。另一种说法是,水豆腐是豆浆加石膏煮熟后,还没放进容器压榨成型的豆腐,相对前一种来说,这种豆腐更加的嫩,一般当小吃来吃。

北豆腐,豆浆煮开后加入盐卤,使凝结成块,压去一部分水分而成,比南豆腐水分少而硬。北豆腐又称卤水豆腐,顾名思义它的成型剂是卤水,相比南豆腐质地要坚实一些,切面也不如南豆腐细滑。

清蒸豆腐鲷鱼怎么做好吃:

1、喜欢口味更重的朋友,可加蒜头一起蒸。

2、最后可在鲷鱼淋上滚烫的油,可是菜的色像更加分!

3、鲷鱼最多十五分钟差不多就好了,鱼肉也不会老。但是不要关火后马上出锅,记得要再闷一会儿(不然一下子接触冷空气鱼肉就突然缩了)。

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