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白果是世界上最古老的树种之一，具有温肺益气，定喘咳的作用，今天给大这分享一款白果炖鸡的家常做法，这汤色白润、鸡肉鲜美、白果清香软糯，煮的时候要注意最多只能放10个白果。

银杏又名白果树是世界上最古老的树种之一。秋季采收成熟果实，除去肉质的外种皮，洗净晒干，去硬壳用或经蒸炒后备用。

白果味甘，微苦、涩，性温，有小毒。能温肺益气，定喘咳，缩小便，止带滞，止泻，益脾。

白果炖鸡的做法：

1、将鸡宰切然后用清水洗净; 将白果壳敲开、去衣(褐色)，将种仁洗净;(我买就买的这种弄好的

2、将鸡入锅，加水，放姜片、煲3个小时

3、再放入白果、盐，加盖用文火烧15分钟左右。

4、最后出锅即可

5、我用这个汤给佳鑫小朋友做了一碗馄饨，味道很不错呢。

成品图：

白果炖鸡制作技巧：

这道滋补靓汤美味异常，汤色白润、鸡肉鲜美、白果清香软糯，实在是一道让人难忘的美味，不过因为白果的芽有小毒，吃的时候一定要去掉芽，而且一次也不能吃太多。

白果炖鸡放多少白果最好?

熟食也不能过多，每次以服10~15g为宜，否则容易中毒。所以做白果炖鸡最好只放5到10个白果就好了。

白果中毒时可出现头痛、发热、惊厥、烦燥、呕吐、呼吸困难等。邪实痰多者不宜服。虚实兼夹而须服用本品时，可配合适当的药物。

孕妇可以吃白果炖鸡吗?

白果炖鸡孕期不宜吃，因白果含有一定量氰甙，孕妇服后极易使胎儿神经受到毒害，又因胎儿在母体内的分化取决于其神经的正常发育，所以很可能使正在发育的胚胎四肢部分受到伤害而出现畸形。