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保健食谱 :肉末手撕蕨菜
肉末手撕蕨菜
难度:

主料:野生蕨菜 里脊肉100克

配料:大蒜2粒 生抽一勺

2023-11-02

肉末手撕蕨菜做法介绍

春季已溜走一半,现在正是吃蕨菜的时候,蕨菜虽然廉价,但是吃起来清脆爽口,非常的受欢迎,这道肉末手撕蕨菜就是一个很好的例子,配上点肉末,荤素搭配,使菜肴吃起来更香美,喜欢吃辣的朋友还可以放点辣椒,美味下饭

肉末手撕蕨菜的做法

1,蕨菜抹去茸毛后洗净

2,手撕成细条状

3,热锅冷油放入蕨菜

4,快速翻炒

5,撒入少许细盐后炒软后起锅待用

6,里脊肉切成末状

7,肉末里调入蒜粒和生抽腌制一小会

8,锅中放油后下肉末用筷子滑炒

9,肉末炒变色后再放入刚才炒的蕨菜

10,混炒2-3分钟即可,出锅前放盐试一下咸淡

 

 

 

成品图

蕨菜的功效与作用

味甘、微苦,性寒。能清热解毒,利湿,滑肠。

1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;

2 蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压;

3.所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用;

4.蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果;

5.蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力。

蕨菜的营养价值

蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素,蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收的作用

 

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