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鳕鱼是在我们的餐桌上经常可以见到，营养丰富，肉质鲜嫩美味，尤其非常适合女性朋友食用，具有补血养气之功效。茄汁鳕鱼颜色鲜亮，配上茄汁使鱼肉酸爽可口，非常细腻，喜欢吃鱼的朋友不妨在家中试试做，做法相对简单

茄汁鳕鱼的做法

1.西红柿切块，洋葱切片，姜切丝，小葱斜切段。

2.锅里倒油烧热，先下姜丝和洋葱炒出香味。

3.然后下小葱和西红柿，中大火翻炒。西红柿炒软加适量的盐和少量的糖(约2克)调味。

4.将鱼的皮朝下放在菜上面，撒些盐、黑胡椒、放1汤匙米酒，盖锅，调中火焖3-5分钟。

5.打开锅盖，将锅里的西红柿覆盖到鱼上，再盖上锅盖中火焖2-3分钟。

6.当鱼肉无血丝，肉像蒜瓣似的略分开时，鱼就熟了，也是最鲜嫩。撒点小葱叶盛出享用。

成品图

鳕鱼的营养价值

富含大量的高蛋白，以及各种维生素，以及钙镁等矿物元素。不仅可以促进大脑发育，增强记忆力还可以防止高血压、心脑血管等疾病。

鳕鱼的功效与作用

1.具有很好的补气养血、活血化瘀的功效。

2.鱼的骨头一般都不能吃，而它的骨头不仅能吃，而且还可以预防和治疗脚气。

3.如今会将它提取出油，里面会含有丰富的维生素D和A,能够有效防止细菌感染，如果婴幼儿吃了还可以有效补钙，促进身体发育、长高的同时还可以明目。

4.由于它含有大量的胰岛素，因此能够有效的降血糖和血压，是患有高血压、糖尿病朋友的福音。