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保健食谱 :凉拌双花
凉拌双花
难度:

主料:西兰花200g,白菜花200g

配料:胡萝卜50g,盐少许,香油少许,米醋30ml,白砂糖少许

2023-11-02

凉拌双花做法介绍

白菜花和西兰花一样,富含维生素,白菜花还含有丰富膳食纤维,有助于消化,非常适合老人和孩子食用。现在全民都在讲养生,有些人甚至晚上不吃饭或者只吃点青菜或者粥很少的东西,那么这道凉拌双花也是一个不错的选择。


凉拌双花做法

1.西兰花和白菜花洗净,掰成小块。胡萝卜切片备用。


2.锅中加入适量清水,水沸腾后加少许盐,放入西兰花、白菜花和胡萝卜。


3.焯烫3分钟后将食材捞出,过凉后放入盘中。


4.加白砂糖、盐和米醋,淋少许香油拌匀即可。

成品图


白菜花的营养价值

1、白菜花的营养较一般蔬菜丰富,它含有蛋白质、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C和钙、磷、铁等矿物质。食后极易消化吸收,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

2、白菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

3、白菜花是类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。

4、白菜花含有丰富的维K,有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃白菜花。

西兰花的存储

1.用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水),然后直立放入冰箱的冷藏室内,大约可保鲜1周左右。

2.将西兰花撕成小朵,浸泡在盐水中约5分钟,去除菜上的灰尘及虫害,再用水冲洗、沥干,放入滚盐水中烫熟,捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。

 

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