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白菜花和西兰花一样，富含维生素，白菜花还含有丰富膳食纤维，有助于消化，非常适合老人和孩子食用。现在全民都在讲养生，有些人甚至晚上不吃饭或者只吃点青菜或者粥很少的东西，那么这道凉拌双花也是一个不错的选择。

凉拌双花做法

1.西兰花和白菜花洗净，掰成小块。胡萝卜切片备用。

2.锅中加入适量清水，水沸腾后加少许盐，放入西兰花、白菜花和胡萝卜。

3.焯烫3分钟后将食材捞出，过凉后放入盘中。

4.加白砂糖、盐和米醋，淋少许香油拌匀即可。

成品图

白菜花的营养价值

1、白菜花的营养较一般蔬菜丰富，它含有蛋白质、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C和钙、磷、铁等矿物质。食后极易消化吸收，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

2、白菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

3、白菜花是类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

4、白菜花含有丰富的维K，有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃白菜花。

西兰花的存储

1.用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右。

2.将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。