聚餐网

在北方几乎每天都要食用面食，而拉面也是很常见的面食之一，以其劲道的口感，独特的风味而受到万千食客的喜爱。今天介绍的猪骨肉味噌拉面，用猪骨汤下面，不仅口味浓郁，营养价值非常丰富，一道非常不错的主食

猪骨肉味噌拉面的做法

1、准备材料。

2、将猪肉切成肉丁备用。

3、炒锅中加入香油，小火爆香蒜末。

4、放入肉末翻炒。

5、肉末翻炒变色烹入料酒。

6、改中火加入番茄酱。

7、加入白糖。

8、加入味增，改小火翻炒。

9、再加入少许六月鲜酱油，继续翻炒至味噌融化。

10、出锅之前加入剩余的蒜泥搅拌均匀。

11、肉味噌就炒好了，盛出备用。

12、大棒骨清洗干净，熬一锅浓浓的汤备用。

13、锅中加入高汤煮开，加入味噌。

14、关火搅拌味噌使其融化。

15、将加了味噌的高汤盛入大碗中。

16、煮锅中加水煮面条。

17、将煮好的面条捞出，加香葱、肉味噌、药念酱、海苔、将煮熟的鸡蛋从中间切开放上即可。

成品图

拉面的功效与作用

1、面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。

2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3、面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;

4、面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

如何挑选拉面

拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。