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依稀记得第一次吃糖醋鱼的情形，那时候还非常小，感觉淮扬菜系那种甜咸搭配很是不喝口味，愣是舍弃了一般糖醋鱼而把其旁边的一盘素菜吃完。现在再吃感觉口味非常的丰富，而鱼肉在加入糖和醋后又会变的很鲜嫩，吃起来很细腻。

糖醋鱼块的做法

1. 草鱼块放入碗中， 加入适量的盐、姜片、红辣椒和花椒，拌均匀后腌制二十分钟;

2. 烧热锅，加入适量的盐，用姜搽下锅底;

3. 将腌制好的鱼块去除大料后平铺在锅底;

4. 小火慢煎，直至两面金黄后捞出;

5. 碗中放入适量的糖和白醋，再加入少许料酒;

6. 煎鱼的锅中留少许底油， 下入葱姜片进去翻炒;

7. 翻炒香味后下入煎好的鱼块继续翻炒;

8. 倒入准备好的糖醋汁;

9. 加盖焖煮两、三分钟后再大火收汁;

成品图

草鱼的功效与作用

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼的营养价值

1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压，有利于生长发育。

2.富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

3.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。