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儿童食谱 :蚕豆炒肉
蚕豆炒肉
难度:

主料:蚕豆,猪肉

配料:蒜薹,辣椒,葱,淀粉,蛋清,食盐,食用油,酱油,十三香,料酒

2023-10-21

蚕豆炒肉做法介绍

  蚕豆炒肉是一道很经常的家常小菜,蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。所以这道菜可以说是学生必备佳肴,特别是为参考考试的孩子准备这道菜在好不过了。今天我们教给大家蚕豆肉丝如何制作的方法,看下文教程。

  蚕豆炒肉的做法教程:

  1、猪肉一份切丝,将猪肉丝用淀粉和蛋清加入少许食盐和料酒腌制起来备用,十分钟就可以。

  2、 蚕豆去掉外皮备用。准备红辣椒一个,蒜薹适量和葱一根洗净备用。

  3、将葱、辣椒和蒜薹切段备用。

  4、炒锅倒入食用油适量,烧至温热。

  5、油温是否合适,可以先下去一些肉丝试试油温,如果放入的肉丝在锅内迅速翻泡泡,证明油温可以了。

  6、将肉丝下入锅内划散炸制,肉炸熟后沥油捞出备用。

  7、炒锅留底油,下入葱花和辣椒炸香。下入蚕豆翻炒。

  8、一边翻炒的同时,加入食盐、十三香和酱油调味。

  9、蚕豆将熟的时候,将蒜薹倒入锅中。

  10、将炸好的肉丝倒入锅中一起翻炒入味。

  11、最后放入味精调味,翻炒一会即可出锅装盘食用。

  成品图:

  适用人群

  一般人都可食用。

  1、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用;

  2、中焦虚寒者不宜食用,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

  因为蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。

  所以今天这道蚕豆炒肉的最适合孩子来吃了,准妈妈们为你孩子更加聪明就多做这道菜给他吃吧。

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