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鹌鹑蛋是营养价值很高的蛋类，在补脑益智的功效上更胜鸡蛋。所以鹌鹑蛋一直被认为是儿童益智的佳品。原味的鹌鹑蛋吃多了，也会吃腻。学会做盐h鹌鹑蛋的话，只需小小的加工一下就能变得咸香有滋味了，并且更受人喜欢。

盐焗鹌鹑蛋的做法：

1、鹌鹑蛋洗干净，晾干表面水分。

2、粗盐分成2份，在锅底铺一层粗盐。

3、另外一份粗盐加八角，香叶，小茴香，五香粉混合均匀。

4、把晾干的鹌鹑蛋铺子锅内粗盐上面。

5：把带调料的粗盐盖在鹌鹑蛋上面。

6、大火5分钟，关火焖7分钟即可。

成品图：

盐焗鹌鹑蛋的技巧：

1、这里用的是腌制盐，比我们平常吃苦头细盐还要再粗一点，如果亲们能买到粗海盐那就更好了。还有就是用过的盐，可以存起放至下次用。

2、擦洗鹌鹑蛋的时候动作要温柔一点哈，太大力很容易破的哦;

3、炒热的盐很烫，将鹌鹑蛋摆放在上的面时候小心烫手。

4、焗的时候要用小火，火力太大鹌鹑蛋容易爆裂。

盐焗鹌鹑蛋的简单做法这是这些，虽然这里是用鹌鹑蛋来做，但掌握了方法之后，也可以换成鸡蛋来做，方法相似，只需稍微延长时间就可以了。