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鹌鹑蛋最常见的吃法就是卤，吃多了也会觉得没味道，幸福的林冰作者教给我们一道回锅鹌鹑蛋，做法简单味道相当的好吃，制作时把鹌鹑蛋先煎后炒，加上点儿老妈自己做的豆豉，又香又下饭。

回锅鹌鹑蛋的做法：

1、提前准备好所需要原材料：

2、不粘锅放油，下鹌鹑蛋。

3、煎至蛋熟透即可捞出。

4、热油爆香夹杂蒜末。

5、加入蒜苔炒软。

6、加入红辣椒。

7、加入煎好的蛋。

8、淋入生抽上色。

9、加入盐和豆豉炒匀即可。

成品图：

回锅鹌鹑蛋制作技巧：

1、没有自制豆豉的可以改为加入老干即豆豉哈，味道上差不多。

2、加了豆豉的炒菜格外香，也是一道下饭好菜。

3、把鹌鹑蛋换成鸡蛋也同样可以做这道菜。

这道回锅鹌鹑蛋是一道营养丰富的下饭菜，而且家里人我多的时候可以一次性的消耗掉不少哈。鹌鹑蛋的营养价值也蛮高的，很适合老人和小朋友，不过胆固醇高的朋友还是要适可而止喔。